Escoja entre variedad de ingredientes locales: tomate, espárragos, champiñones, maíz, espinacas, chile pimiento, cebolla, jamón, tocino, salchicha, queso mozzarella, queso cheddar, queso suizo, servido con papas rostizadas y salsa ranchera roja o verde de la casa....
Huevos estrellados servidos sobre tortilla de maíz, cubierto de salsa ranchera roja o verde, acompañados de frijoles volteados, plátano frito y salsa picante aparte.
Huevos poché servidos sobre pan muffin tradicional, jamón ó salmón ahumado, cubiertos y gratinados con salsa holandesa, servidos con saute de espinacas.
